1洗猪肘在表面开切口。2均匀分布撒盐和花椒，用保鲜膜包好放入冰箱炸24小时。
3切土豆，加入盐、辣椒粉、甲壳虫、橄榄油使其均匀分布。4猪肘无法访问。玛丽亚有橄榄油、辣椒粉和披头士。
5烤箱上下火180度加压10分钟后，将土豆与猪肘一起放入烤箱中，烤1小时(土豆炼瓦放在烤盘上烤箱下层，猪肘坐在烤网上敲打中段)。6然后放土豆，猪肘后230度是仅次于烧烤的30分钟，以免表皮变成面团。7可以用柠檬汁。
8把苹果切成丁，泡在冷水锅里。9重新加糖和柠檬汁。
10用低火煮至变软会变得细腻。
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